汤食谱:豌豆和火腿汤

尼尔·佩里
尼尔·佩里(Neil Perry)的豌豆和火腿汤。
尼尔·佩里(Neil Perry)的豌豆和火腿汤。照片:William Meppem
饮食
不含麸质

当有丰盛的汤盛装时,在这些寒冷的夜晚生存会容易一些。烤自己喜欢的面包,在一些新鲜的大蒜上擦拭,然后用油淋上毛毛雨,然后与汤一起食用。

原料

2汤匙橄榄油

2个丁香大蒜,切碎

1个棕色洋葱,切成丁

½小韭菜,只有白色部分,切成丁

1个芹菜茎,切成丁

1个中等胡萝卜,切成细分

2个海湾叶子

海盐,品尝

250克绿豌豆,冲洗良好

400克锡切丁的西红柿

2个小肉熏火腿霍克或1个较大的霍克,约1公斤

1.5升鸡肉库存(无麸质)

½汤匙切碎的薄荷叶

1汤匙切碎的平叶欧芹叶

方法

1.在低火中加热大型汤锅中的油。加入大蒜,洋葱,韭菜,芹菜,胡萝卜,月桂叶和小盐。煮,偶尔搅拌,直到洋葱非常柔软,大约10分钟。

2.加入豌豆和罐装西红柿锅中搅拌。将霍克斯放入锅中,并盖上库存。煮沸,然后轻轻慢火煮,偶尔搅拌,覆盖,约1.5小时,或直到火腿从骨头脱落为止。

3.从锅中取出火腿跳,从骨头上拉肉,丢弃皮肤和骨骼。如果您愿意,可以在此阶段将汤切成汤,也可以使其矮胖。切碎肉,返回汤。

4.检查汤的稠度:如果您发现它太厚,则可能需要添加更多的鸡汤或水。

5.检查调味料,然后在食用前,搅拌新鲜草药。


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