方法

将牛奶和奶油放入厚底炖锅，加热，直到即将文火煨。

糖和蛋黄一起打匀，倒入热奶油混合物，然后放回锅中。加热搅拌，直到混合物稍微变稠，并覆盖在勺子背面。从火上移开。

加入巧克力和雪利酒，搅拌至完全混合。拌入半搅打过的奶油，冷却后倒入20x20厘米的玻璃盘中。

盖上盖子冷藏1小时。

对杏仁果仁糖

要烘烤杏仁，请将杏仁放入预热过的175度烤箱中烘烤约10分钟，直到杏仁呈浅棕色。

将棕色杏仁撒在铺有烘焙纸的烤盘上。

把糖和水放入平底锅中，中火加热。不用搅拌就能炒出焦糖——只要旋转平底锅——直到变成深金黄色。要密切注视，因为它会迅速燃烧。

迅速将焦糖倒在杏仁上，冷却至凝固。把果仁弄碎，用研钵和杵轻轻压碎。

服务加热一个大勺子，舀一勺巧克力到盘子里。撒上杏仁果仁糖，确保你有一些大一点的，以增加嚼劲。