新鲜的澳大利亚对虾与烟熏奶油taramasalata(用烟熏鲑鱼而不是鳕鱼子做成)、冷却的黄瓜和嘎吱作响的虾片混在一起。
成分
50克不新鲜的酸面包，去皮
100毫升牛奶
150克熏鲑鱼
2汤匙鲑鱼籽
1汤匙切碎的洋葱
半瓣大蒜，磨碎
现磨黑胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙柠檬汁
2小黄瓜
1茶匙盐
1茶匙糖
2汤匙白葡萄酒醋
油煎
24虾片
12只鲜熟的虾，去皮
2汤匙莳萝叶
方法
1.把面包大致切碎，在牛奶中浸泡10分钟，然后挤干。在搅拌机或食品加工机中，将面包与烟熏鲑鱼、一汤匙鲑鱼籽、磨碎的洋葱、大蒜、胡椒、橄榄油、柠檬汁和三汤匙水混合，搅拌至顺滑。
2.尝尝柠檬汁和胡椒粉的味道，用大汤匙不断加水，搅拌，直到变轻，几乎蓬松。冷藏,直到需要。
3.用蔬菜削皮器把黄瓜削成条，拌入盐、糖和醋。静置30分钟，然后沥干。
4.把油烧热，把虾片一次炸几片，炸胀了就用夹子夹起来。用纸巾吸干水分。
5.上菜时，在每个上菜盘上放上一滩丰盛的塔拉马沙拉。把虾和腌黄瓜放在上面，撒上莳萝叶和剩下的鲑鱼籽，和虾片一起上桌。
提示
你可以把虾饼做成点心，上面撒上一勺沙拉、对虾、鲑鱼籽和莳萝——但要做得快一点，因为上面的饼干会变软。