这道味道浓烈的咖喱做起来超级快，而且需要大量的厨房主食。所以，在一个储备充足的储藏室里(你可以冷冻酸橙叶、辣椒和生姜)，这道菜很快就能做好。它也将很高兴地与更多劳动密集型的泰国菜相结合。购买高质量的冷冻澳大利亚对虾可以让你离完美又近了一步。
成分
姜片6厘米，去皮，切成小块
3瓣蒜瓣，去皮
2个鸟眼辣椒，切成小块
1茶匙白胡椒粉
半茶匙盐片
2汤匙炸青葱(亚洲杂货店有售)
60ml植物油或花生油
1½堆大勺冬阴百胜酱(如有需要，检查无麸质)
12只大青对虾，去肠去皮，鱼尾和鱼头都留着
400毫升可以椰浆
5 makrut酸橙叶
1½汤匙棕榈糖
3个黎巴嫩黄瓜(或1个欧式黄瓜)，半去皮成条，纵向切成3厘米的块
半束芫荽叶和/或泰国罗勒叶
100g盐渍啤酒坚果，带皮，压碎
10块虾片，每包煮熟说明
蒸饭，上桌
方法
1.用研钵和杵，把姜、蒜、辣椒、胡椒粉和盐捣成糊状。加入葱，磨碎，然后加入油和冬荫酱。
2.在一个大的厚底煎锅中，用中火翻炒3分钟。把面糊推到锅的一边，加入对虾。每面煎两分钟，小心别把糊糊糊糊了。对虾捞起备用。
3.在锅中加入椰子奶油、酸橙叶、棕榈糖和一杯水，与面糊混合，炖4分钟。把虾放回锅里，炖两分钟，最后加入黄瓜。
4.倒进上菜的盘子里，把香草和坚果撒在上面。配上饼干和米饭。