这道泰国菜作为独立的沙拉或盛宴的组成部分吃起来很漂亮，或者你可以把沙拉包在槟榔叶里(你只需要额外的一些)，拿着吃——非常适合招待客人，而且菜谱可以很容易地根据你的需要进行复制。
成分
绿豆粉丝100克
50毫升椰浆
鱼露，调味
12只绿王虾，切成蝶，放入煮沸的盐水中焯90秒
6槟榔叶
4片青柠叶，切成细丝
1汤匙炸红葱头，磨成粉
沙拉
1 / 2束香菜，采摘并粗略切碎(保留2根用于调味)
2块红色柏油，切成薄片
2根葱，切成细丝
2个长红辣椒，切成丝
2个酸橙，去皮并分割
1根柠檬草茎，只含白色部分，切成薄片
50克烤花生，压碎
沙拉酱
3个鸟眼辣椒，切碎
2根香菜根，彻底清洗并切碎
1大蒜瓣
半汤匙虾米，剁碎
50克棕榈糖，磨碎(选择淡色的泰国糖)
3汤匙鱼露
2汤匙酸橙汁
方法
1.调味时，用研钵和研杵将辣椒、香菜根、大蒜、虾和棕榈糖尽可能磨碎，然后加入鱼露和酸橙汁拌匀。如果需要的话，可以多吃鱼、酱汁或糖来平衡。
2.把面条放在碗里，盖上沸水。放置四分钟，然后沥干，切成短段。
3.用椰子奶油调味，再撒上鱼露调味。
4.做沙拉时，把所有材料放在一个中碗里。加入对虾和调料，轻轻搅拌，但要彻底。
5.把槟榔叶放在一个大浅盘上，然后是面条和对虾沙拉。撒上青柠叶丝和葱粉即可食用。
提示
1.寻找一个高质量的鱼露，他们没有那么贵，差别是惊人的。
2.煮过的蟹肉可以代替对虾。
3.如果你找不到槟榔叶(通常在亚洲杂货店可以买到)，想要单独供应，生菜杯是一个很好的替代品。