方法

把去骨的羊腿摆好，用盐和胡椒调味。撒上一点切碎的迷迭香，然后把鸡腿卷起来，用绳子固定。

烧热锅，然后把羊肉在油里煎成褐色。

把洋葱、芹菜和胡萝卜切成大块，和黄油一起放入锅中。烹饪，搅拌直到蔬菜变成浅金黄色。加入大蒜，月桂叶和剩下的迷迭香，一些盐和胡椒粉和少量的酒。

把火关小，这样酒就会冒泡，而不是沸腾。盖上略微倾斜的盖子。

一定要在锅中保持一英寸的液体，并定期加满酒。偶尔翻一下肉。煮大约一个小时，或者煮到非常软。

可以提前煮熟，再小心加热——只要注意液体的量就可以了。

服务

搭配炒菠菜或炖红辣椒味道鲜美。