这个成年版的甜和猪猪肉搭配黑色醋和姜的味道，以融合其风味。无需菠萝。
原料
500克猪肚，皮肤和骨骼已清除
½杯玉米粉，再加上1茶匙额外的增厚
1升植物油，用于油炸
1个大茄子，切成3厘米的楔子
1个红洋葱，将纵向切成八分之一
黑醋酱
¼杯Shaoxing葡萄酒
¼杯酱油
2汤匙米醋
1汤匙黑醋
1汤匙磨碎的生姜，仅果汁（丢弃固体）
1汤匙蓖麻糖
½茶匙盐
蒸米饭
方法
1。将猪肉切成一厘米薄的条，然后将每条条切成四厘米的长度。折腾在玉米粉中涂上并放在一边。
2。将锅或锅中的植物油加热到180℃。分批浅炸茄子大约三分钟，或直至浅褐色。在厨房纸上排水井。将洋葱楔浅约两分钟，直到边缘变软并变成褐色。排干好。将猪肉批量浅约三分钟，直到浅褐色并煮熟。排干好。
3。对于黑醋酱，将shaoxing葡萄酒，酱油，醋，姜汁，糖和盐混合在中等大小的碗中，搅拌以溶解糖和盐。
4。从炒锅中取出油，加入黑醋酱。用高火煮沸，搅拌约两分钟，直到有光泽。将猪肉，茄子和洋葱返回到炒锅中，然后搅拌酱汁。如果酱汁太薄，请将多余的玉米粉与少量水混合，然后搅拌到锅中，直到酱汁变稠，丝般柔滑并粘在其他成分上。移至食用板上，并与大量蒸的米饭一起食用。
这个食谱与亚当·利亚（Adam Liaw）大蒜挑选的黄瓜。