犹太熟食店历史悠久的风味经历了一次复兴，从熏肉、脆泡菜到椒盐卷饼和熏鲑鱼百吉饼。它们也足够强大，可以进行一点改造。熏牛肉(传统上用于腌制牛肉)可以作为新鲜鲑鱼的调料。做两批调料，一次又一次地用在鸡腿、羊排、排骨、茄子和蘑菇上。
成分
4片去皮的大马哈鱼片
2汤匙橄榄油
800克万能土豆，去皮切碎
1汤匙黄油
100毫升牛奶
2汤匙辣根奶油
熏牛肉香料按摩
1汤匙香菜籽
1汤匙黑胡椒
1汤匙芥末籽
1汤匙红糖
1汤匙蒜粉
1茶匙海盐
1茶匙烟熏辣椒粉
方法
1.制作熏牛肉香料时，把香菜籽、花椒籽和芥菜籽放在一个干平底锅里，中火烤两分钟，或者直到芥菜籽开始爆开。将砂糖、蒜粉、海盐和辣椒粉拌匀备用。
2.在每片鱼片上刷上一点橄榄油，然后紧紧地挤进香料混合物中，直到四周都涂上一层。放入冰箱冷藏一小时或一夜。
3.土豆用盐水煮至变软，沥干后用黄油捣烂。加入牛奶和辣根奶油拌匀，调味。
4.将大煎锅中剩余的油加热，用中火煮三文鱼4分钟至金黄色。翻炒另一面，直到中间呈淡粉色，和豆泥和青豆一起上桌。
至于甜点，可以试试吉尔的酸樱桃杏仁蛋糕配方。