香辣鹰嘴豆是脆脆的新零食选择，橄榄和坚果则黯然失色。它们可以用平底锅煎、油炸或烤箱烤，并加入摩洛哥、印度或意大利香料调味。
成分
200克煮熟或罐装鹰嘴豆
1汤匙切碎的迷迭香
1茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙孜然或香菜粉
1茶匙茴香籽
1茶匙海盐
1茶匙糖
1/2茶匙黑胡椒
1汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙柠檬皮
方法
1.把烤箱加热到180度。用一块干净的布卷起鹰嘴豆，把它弄干。
2.将迷迭香、辣椒粉、孜然、茴香籽、海盐、糖和胡椒粉放入迷你食品加工机或咖啡研磨机中搅拌成粉末。
3.将鹰嘴豆倒入橄榄油中搅拌，直到鹰嘴豆被橄榄油包裹，然后加入除一茶匙外的所有香料，搅拌均匀。烤30分钟，偶尔摇晃一下。取出来冷却20分钟，然后再放回烤箱再烤15分钟(听起来很奇怪，但这是它们酥脆的关键)。
4.把鹰嘴豆倒入剩下的调料中，加入柠檬皮和一点迷迭香。