这种中国红主库存可用于缓慢烧烤家禽，肉，蔬菜，或者像在此食谱中一样，是偷猎海鲜。借助茴香，肉桂，生姜，大蒜和橙皮的香料味，为与之配对的任何成分增添了复杂性。如果您愿意，可以在周末或有更多时间的情况下制作库存，然后将其冻结，直到准备好使用它。鱼类的最小烹饪时间对于精致，丝般的结果很重要。
原料
4 x 100克海鳟鱼片
1个Bok Choy，芯删除
蒸的米饭
红主股票
6杯冷水
¾杯shao hsing葡萄酒或干雪利酒
½杯深豆酱
¼杯浅酱油
½杯红糖
3个大蒜丁香，压碎
¼杯生姜片
2个春洋葱，修剪并切入半十字路口
¼茶匙芝麻油
2星茴香
1个肉桂羽毛笔
2条新鲜的橙皮
方法
1.将所有库存成分放入宽阔的深锅中，煮沸。减少热量并轻轻慢火煮40分钟，以允许口味注入。
2.将鱼放入沸腾的汤料中，并用弹场盖（纸盖）盖住，以确保将其完全浸没。轻轻煮两分钟；不应该只有偶尔的涟漪打破表面。立即将锅从炉子上取出，让鱼在汤汤中浸泡五分钟以完成烹饪过程。
3.同时，分开的bok choy叶子并彻底洗涤。将叶子加入沸腾的盐水和浅水锅中30秒钟，或直到几乎变软。立即排出。
4.用开槽的勺子轻轻从汤料中取出鱼，然后转移到服务碗中。汤匙三分之二的一杯主库存，以及一些整个香料和芳香剂。上面放上Bok Choy，立即与蒸米饭一起食用。
小费：您可以将Bok Choy用其他新鲜蔬菜代替，例如芦笋长矛，Choy Sum，Gai Laan或中国白卷心菜叶。其他建议的海鲜包括鲑鱼，蓝眼睛，穆雷鳕鱼，红色皇帝，玛希·玛希（Mahi Mahi）或barramundi，再加上剥落的，脱落的国王虾的效果非常好。