我用乳清留下了什么？D.F.公主
我喜欢新鲜的Labneh，这是一种自然的酸奶，已经排出了乳清。厚，光滑，味道，你可以用它代替新鲜的奶酪。你通过采取干净的碟子或奶酪布，然后在中间放置升浅酸奶，然后用橡皮筋捆绑在一起。接下来，将其悬挂在一个容器上，带有屠夫的钩子或木勺，已经在橡皮筋下拧下，让它滴落。对于每升酸奶，期望检索大约500克的Labneh和500毫升乳清。乳清大多是水，但是酸性的，约4.4 pH，这是在牛奶中吃乳糖的乳酸菌的结果并产生乳酸。该酸导致蛋白质凝结成非常柔软的凝乳和含水酸性乳清。乳清过去已被使用，以饲喂猪等动物，但近年来，作为糖浆和酸性软饮料的冰沙和酸性软饮料的基础，越来越受欢迎。在家里，乳清非常适合制作煎饼。乳酸 - 加入面粉和发酵粉时 - 将有助于面团上升。 Use whey to marinate chicken or pork before barbecuing or roasting, to help tenderise the meat. Or try seasoning savoury dishes to add an acidic tang and a delicate dairy note.
我记得西班牙的旅行，他们服务于寒冷的蔬菜汤，而不是Gazpacho，而是用大量的番茄制成。你知道它被称为什么？D. KERR.
我也是，记得西班牙的旅行，看着一个美丽的年轻女子手磅aGazpacho在砂浆中用杵。她从大蒜开始，前进黄瓜和西红柿，然后用青椒结束并用盐，雪利酒醋和新鲜的橄榄油完成盘子。Gazpacho来自砂浆中的一口冷汤，罗马时代以来的新石器时代的热带版。面包，大蒜，百里香和水可能是最基本的汤之一。另一个是用肤色的杏仁，大蒜，小陈旧的面包，橄榄油，盐和水制成。叫ajo blanco，它配有冷藏的白葡萄冷藏。在炎热的一天，它比冰冷的啤酒更渴望。在古城科多巴，他们制作了一个叫番茄汤Salmorejo.这与良好的陈旧面包加厚。它被装饰并配上切碎的硬煮鸡蛋和切碎的jamon。这是西红柿和其他蔬菜的好季节，这是一年中的完美时间Gazpacho和Salmorejo.也ajo blanco。
字母
最近我们在这个专栏中讨论了字符串豆，它提示了一个罗伯逊要写，“我喜欢良好的食物中的脑子食品文章，我对关于豆类的讨论特别感兴趣。我很久以前发现了一个准备家庭的重要工具yabo亚博主页-1ROWN BEANS是一款KRISK法式风格的豆切片机。这个工具在1923年发明了豆子的弦乐，切豆进入厚度的条带，以便无论您家的豆类的形状和大小，它们都完成了相同的甚至烹饪的厚度。为年龄的厨房工具！你可以看到它krisk.com.au。“
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