准备大虾最好的方法是什么?美国詹金斯
准备大虾最好的方法(如果你不能自己捕捞)是买冷冻的绿色澳大利亚大虾，然后在冰箱里解冻24到48小时。你可以把它们每一面都放在烤架上烤几分钟直到它们变色。当我们年轻的时候去度假，我们会把虾捕到网里，然后迅速地在海水中煮熟。天啊，他们真贴心。如果你在淡水中煮虾，渗透作用会把虾里面的咸味汁吸出来。拿一个非常大的锅，几乎装满水到顶部。你可以根据自己的口味，在每升水里加15-30克盐，让水变咸。将水烧开，小心地加入对虾，每次不要超过一公斤。煮2分钟左右，直到它们变色，然后用漏勺取出。立即放入加盐的冰浴中，停止烹饪过程。 Drain. Peeling prawns and enjoying them with an ice-cold beer is an Australian tradition. Make sure you have a finger bowl or plenty of towels to clean your hands. Consider adding the fresh prawns and mayonnaise to a sandwich made with buttered white bread.
是甜甜圈还是甜甜圈?r·考德威尔
在油里炸、裹上糖、蜂蜜和香料的发酵面团并不是什么新鲜事。希腊人有他们的loukoumades在美国，发酵的面团在橄榄油中炸过，涂上厚厚的蜂蜜和肉桂，形成美丽的金色球体。这些都是基于阿拉伯菜luqmat al-qadi，基本上是一样的，只是添加了玫瑰水。荷兰人有他们的oliebollen，两者非常相似。他们把他们的油炸发酵面团球带到美洲，在那里他们被重新命名为面团坚果，“坚果”一词被用来描述核桃的形状。大约在1800年，“甜甜圈”这个词被组合成“doughnut”(油炸圈饼)，到1900年，缩写“甜甜圈”出现在印刷版上。这个洞是在19世纪中期发明的，为了避免里面没有煮熟。当全世界都为甜甜甜圈疯狂的时候，有一种被低估了的来自意大利的油炸发酵面团球叫做zeppole。是的，他们在月饼上撒上糖粉，但也会做一种咸味的月饼，里面塞满了凤尾鱼，再撒上盐。
信
几周前，我们在讨论用过滤过的酸奶中的乳清。J.汤普森用乳清代替水放入面包面团中，声称这让她的面包“口感更轻，酸味更浓，外皮也更黑”。我们还在讨论银质餐具会污染食物。C.戴维斯写道:“纯银如果适当地保持在清洁和抛光状态，是不会污染食物的。”j·皮科(J. Picot)也加入了讨论，他写道:“人们通常认为不锈钢之所以被称为不锈钢是因为它不会生锈。但这种新型钢材(含铬至少12%的碳钢)的首次应用是在家用餐具上，因为在那之前，普通的碳钢会在精致的白色桌布上留下难看的棕色污渍。不锈钢不会，所以被称为不锈钢是因为它不会染亚麻，而不是因为金属本身不会染。”
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