几年前，我的餐桌上爆发了一个巨大的争议。我的丈夫和我在我们家的家里用另一个夫妇在我们的家中用餐，他就像我们一样 - 是由一个美国配偶和一个澳大利亚组成的。Lamingtons的主题出现，澳大利亚人被要求描述我们的伟大的民族待遇。“这是一个海绵或黄色蛋糕的平方”我的意思是同胞开始“，涂上巧克力并在椰子中滚动。它中间有一层果酱。”
“果酱？！？”我哭了。“没有果酱！不在一个适当的Lamington。”如果你事先问我，我从来没有猜到过我对这个主题非常激情。但显然我这样做，这是完全适合的。Lamington有悠久的争议历史，主要是：这个最澳大利亚的治疗原产地是什么？
那个问题有一个答案如此复杂的它促使Maurice法国人，Emeritus历史教授在南昆士兰大学，在这个主题上写整本书。Lamington Enigma.：对证据的调查，追溯了Lamington的历史，它的前体和围绕其出现的个性，并提出了对谁发明了这件事的问题的最有可能的答案，以及为什么。揭示了德满的竞争理论的空间很多，其中有很多。
众所周知的是，拉明顿被命名为Lamington勋爵，他们从1896年到1901年担任昆士兰州长，或者也许是他的妻子Ladington。谁不明确就是谁是第一个烹饪治疗的人，并赋予总督的名字。第一个已知的“Lamington蛋糕”的印刷配方出现在1900年12月17日，问题昆士兰州乡村生命，以及其他一些食谱，标题为“有用食谱”。
在接下来的几年里，Lamingtons的食谱出现在其他报纸上，1908年，他们也开始在烹饪书中出现，从一本专注于霍巴特烹调的书籍开yabo07始。据报道档案报道，在1910年代中期，他们成为区域展览会的烘焙比yabo07赛。（我可以找到的最早的例子是1914年的通知汉密尔顿观众在维多利亚州汉密尔顿，宣布该年的烹饪竞赛类别，为那个年的巴尔莫尔田园和农业社会展示。）换句话说，落叶顿的发明与其广泛普及的间隔非常短。
法国教授指向Lamington的几个前身，其中一些来自昆士兰州，一些来自新西兰的，以及来自美国的一个。下午茶的普及爆炸爆炸小蛋糕和糖果，而Lamington毫无疑问从这种小巧，易耗材烘焙食品的趋势中增长。
但是，是谁最先切开海绵蛋糕，然后给它裹上糖霜，再把它裹在椰子里呢?有一个故事说海绵意外地落在了冰霜上，这是一个笨拙的女仆的过错。另一个人把这项发明归功于布里斯班中央学院的一位烹饪老师。然而，最有可能的罪魁祸首是拉明顿勋爵的厨师，法国出生的阿曼德·加兰。有一种说法认为，加朗是在不时之客来临时，或者是想把不新鲜的蛋糕吃完。
在他的书中，法国人的拙习很多故事。他认为这是一个匆忙的发明，他争辩说：Lamingtons必须在他们被冰坡之前冷却，然后在他们服务之前再次设置。总督的厨师永远不会为陈旧的海绵提供服务。但仍然，最有可能的发明者是加兰德，它可能发生在1900左右，毫无疑问，昆士兰州可以索取林林顿的出生地标题。
任何原始食谱中都没有果酱。
除了原创者的身份之外，还有一个问题一直困扰着我:为什么拉明顿舞传播得如此之快，而且几十年来一直保持着流行，成为了澳大利亚的标志?为什么不是另一块当时的小蛋糕呢?我联系了French，询问他的意见。“作为下午茶和乡村舞蹈晚餐的拉明顿茶一直很受欢迎，”弗兰奇说，“原因是，一旦做好并晒干，它a)可以很容易地在长距离运输，b)可以保鲜好几天。”当然，他很可能是正确的，但我也很欣赏1904年悉尼报纸上刊登的一份拉明顿食谱的最后一行:“这个蛋糕最美味了。”yabo07
以及我自己的争议，一个关于果酱的争议？好吧，当我不被几杯葡萄酒和晚餐桌子的友好竞争力加油时，我的头脑也应该吃任何你想要的东西。如果你喜欢在你的Lamingtons中的果酱，那就是你和你的贝克之间。
但历史书上写得很清楚:没有任何果酱出现在最初的食谱中，也没有任何在接下来十年出现的食谱中。在French关于这个主题的书中，jam是如此微不足道，甚至不值得在索引中收录。