这道菜非常快速，也非常简单，并不是特别的“酱汁”炒菜——酱汁只是覆盖在海鲜上。
成分
4汤匙植物油
16个扇贝
12只去皮的中绿色大虾
1汤匙姜末
2汤匙蒜末
3汤匙番茄酱
3汤匙热豆沙(来自亚洲杂货商)
绍兴酒1汤匙
1茶匙盐
1汤匙生抽
1汤匙糖
3汤匙鸡汤
1汤匙葱末
¼杯香菜叶
方法
1.把锅里的油加热至冒烟，然后加入扇贝和对虾，快速煮至三分熟。用漏勺取出，放入碗中。
2.加入姜，蒜，番茄酱和豆沙。煮1分钟。加入绍酒，盐，酱油，糖和高汤，小火炖4分钟。把扇贝和对虾放回锅里，拌上酱汁，煮好。
3.。上桌时，用勺子盛在一个大盘子里，撒上葱和香菜。