我喜欢贻贝的咸海风味，贻贝来自壳中包裹的果汁。这道菜是完美的，搭配大蒜面包撒上橄榄油。但是，通过将煮熟的面食折叠成品，您可以使它更加丰盛。同样，我喜欢它搭配米饭，还有绿叶绿色的沙拉和一杯雷司令。
原料
1公斤贻贝，清洁和昏迷
2汤匙特级初榨橄榄油
120克香肠香肠，切成薄片
1个小红洋葱，切成丁
4个丁香大蒜，切成薄片
1茶匙海盐
1个婴儿茴香灯泡，切成丁
2茶匙熏制甜辣椒粉
1茶匙温和的辣椒片
250毫升干雪利酒
2汤匙番茄酱
400克锡切碎的西红柿
500毫升鸡肉库存
4汤匙无盐黄油
1柠檬，汁
现磨黑胡椒
2汤匙平叶欧芹叶，大致切碎
方法
将贻贝用高火放在大锅中，用紧身的盖子盖住。大约3-5分钟后，贻贝将开始打开。检查并用钳子去除开放的贻贝，然后放入碗中。继续检查并删除贻贝，直到全部打开。保留剩余的贻贝汁，并通过细筛子过滤以清除砂砾。
冷却后，将贻贝从贝壳中取出。
用中火在大型重型锅中加热橄榄油，加入香肠并炸至金黄色。
将洋葱，大蒜和海盐加入锅中，煮至洋葱开始变软。加入茴香，辣椒粉和辣椒，继续烹饪直到茴香变软。
加入雪利酒并小火煮，直到液体减少一半。加入番茄酱，搅拌均匀，煮5分钟，然后倒入番茄，汤匙和保留的贻贝汁。煮沸，然后减少热量并慢火煮5分钟。
将贻贝折回汤中，然后加热，加入黄油，柠檬汁，良好的胡椒粉和欧芹。将4个汤碗分开并食用。