这道香喷喷的鱼配上甜芝麻沙拉和米饭非常美味。
成分
4条去皮马鲛鱼(最好是西班牙马鲛鱼或斑点马鲛鱼)，每条约180克
350毫升水
100毫升的缘故
3汤匙味醂
2汤匙酱油
2汤匙细砂糖
3汤匙白味噌
柠檬角，上桌
烤芝麻，上桌(可选)
方法
1.将水、清酒、味醂、酱油和糖混合，用搅拌器或搅拌器搅拌成酱汁。
2.将鲭鱼片放入煎锅中，煎得足够大，可以盛下单层的鱼。加入酱汁，煮开。把火调小，炖6-8分钟或直到熟，在煮的时候继续用勺子把酱汁浇在鲭鱼上。把鱼从锅里拿出来。
3.把味噌放在一个小碗里，加入100毫升的酱汁到味噌里，然后用手搅拌机搅拌。把酱汁倒回锅里。减少酱汁，经常搅拌，用小火煮5-7分钟，小心不要烧糊。如果减少太快，加入一汤匙或两勺水。
4.将鱼放在4个盘子里，用勺子将味噌酱淋在上面，如果可以的话撒上芝麻，在每个盘子上放一个柠檬角，立即上桌。