这种腌制过的辣椒与任何食物都很好吃——红肉、鸡肉，甚至只是在吐司上涂上山羊奶酪或羊乳酪。
成分
4个180克剑鱼排
3个红辣椒
特级初榨橄榄油
用来调味
60毫升特级初榨橄榄油
4汤匙蜂蜜
3汤匙红酒醋
海盐
现磨胡椒
1茶匙腌过的酸豆，沥干水分，漂洗干净
10个大黑橄榄，去核并大致切碎
2汤匙切碎的新鲜薄荷叶，再加上额外的装饰
方法
1.准备和预热你的木炭或燃气烤架到热。
2.做调味汁的时候，把所有的材料放在碗里搅拌均匀。
3.准备辣椒时，用一些特级初榨橄榄油擦辣椒皮，然后把它们放在烧烤架上。继续翻动，直到它们四周都是黑色，然后把它们放在碗里，用一个足够大的盘子盖住碗口。晾30分钟蒸软，去皮去籽，切成1厘米长的条状。放入碗中，加入调味汁腌制一个小时。
4.同时，用纸巾把剑鱼排拍干，两面加海盐调味。确保你的烤架是热的。
5.把鱼放在烤架上，与烤架成45度角。每面煎两到三分钟就可以做成五分熟了，这是我最喜欢的做法。当第一面煮到一半的时候，把鱼朝相反的方向翻45度。这样烤出来的痕迹会很好。
6．剑鱼烤好后，把每一块牛排都放在盘子上，用勺子舀上糖醋味的辣椒，用薄荷叶装饰，立即上桌。