我喜欢新鲜沙丁鱼浓郁可口的味道，而这种清淡新鲜的莎莎酱则是它们的完美衬托。我喜欢把鱼煮成三分熟，这样可以保留骨头附近的一点挑剔感;这样肉就会非常湿润。可以考虑配上一团调味酸奶。
成分
12条新鲜的整条沙丁鱼
特级初榨橄榄油，再加一些用来淋
海盐
现磨胡椒
1个柠檬，切成四瓣
做薄荷黄瓜莎莎酱
2大把薄荷，切碎
1根黎巴嫩黄瓜，切成两半，去籽，切成薄片
1个红洋葱，切成薄片
2瓣大蒜，切碎
1个葡萄熟番茄，去皮去籽切丁
4个小红辣椒，切成细圈
1个柠檬汁
¼杯特级初榨橄榄油
海盐和现磨胡椒粉
方法
1.做萨尔萨酱时，把所有的原料都放在碗里。混合均匀，用海盐和现磨胡椒粉调味。
2.将烧烤架加热至热，清洁烧烤棒，将沙丁鱼放在托盘上，刷上橄榄油，撒上海盐。
3.将沙丁鱼放在烤架上，每面煎约2分钟，取出。
4.在四个盘子中间各放一大勺莎莎酱。在萨尔萨床上放3条沙丁鱼，朝向同一个方向。撒上海盐和磨碎的胡椒粉，加入柠檬角，淋上橄榄油，就可以享用了。