阿马特里西酱里的蘑菇模仿了猪腰肉或烟肉的鲜味。
成分
2个波多贝罗蘑菇，切成2厘米长的方块
1 / 2杯橄榄油，再多放一些，涂在意大利面上
1个小棕色洋葱，切碎
4瓣大蒜
700ml番茄意大利通心粉
½茶匙干辣椒片
5个番茄干，切碎
500克bucatini
1杯磨碎的羊乳干酪，就可以享用了
方法
1.将烤箱加热到180摄氏度(常规温度为200摄氏度)。把蘑菇倒入大约一半的橄榄油中，用盐和胡椒粉调味。铺在有衬里的烤盘上，放入烤箱烤大约30分钟，直到金黄色和有点皱缩。
2.在烤蘑菇的时候，用中火加热平底锅或深煎锅，加入剩余的油。将洋葱和大蒜煎5分钟至发香并开始变黄。加入意大利面，辣椒，番茄干和大量黑胡椒。文火慢炖15分钟，盖上盖子，然后继续文火慢炖10分钟，直到酱汁变稠。尝一尝调味料。
3.在盐水中煮意大利面(在包装上这样写的前2分钟，我开始测试意大利面是否熟透)。当意大利面有嚼劲时，将其从水中捞出，放入酱汁中。加入蘑菇和一点额外的橄榄油，搅拌使意大利面与酱汁和蘑菇混合。与大量磨碎的羊乳干酪一起食用。
也试一试:亚当·利劳的肉丸意大利面
更多亚当·利劳的食谱请浏览yabo亚博主页美食新经典食谱。