意大利面调味酱和黄油是一个完美的融合食物做的例子。根据配方首次发布于我母亲的网站,RecipeTin日本,这道菜是发现日本各地。
成分
8干香菇
200克干意大利面或意大利扁面条
45 g酥油(见注)
1大蒜瓣,切片
日本酱油2汤匙
1汤匙味醂
服务
1½汤匙切碎的香葱,可选的
¼杯松散,烤紫菜条切成丝,可选(见注)
方法
1。香菇:蘑菇大量沸水浸泡30分钟或者直到患者。下水道,挤出多余的水,废弃秸秆帽切成0.5厘米的片。
2。煮意大利面:带着一大罐水煮沸2茶匙的盐。加意大利面和厨师根据数据包的方向,- 1分钟。
3所示。酱汁:中途烹饪意大利面时,启动酱。融化酥油(或黄油)在一个大的深煎锅,用中火加热。加入大蒜和让它嘶嘶声短暂没有色素(30秒)。加入蘑菇和扔黄油的30秒。
4所示。把意大利面酱:使用钳,将直接到煎锅煮熟的意大利面条,拖水依然高举意大利面。加入酱油和味醂+¼杯煮面条的水。把意大利面煮至中低热度约1分钟,直到几乎所有的液体被吸收,但意大利面仍然是光滑的。再加最后一汤匙的意大利面水,搅拌。
5。把意大利面两碗中,撒上香葱的装饰,如果使用,用一堆紫菜条。
注:
酥油(澄清黄油)是黄油没有水和乳固体,这意味着您可以将其存储在储藏室里而不是冰箱。它有一个更强烈的味道比普通黄油,但你绝对可以用黄油如果你没有任何酥油。
以及带出味道,敬酒紫菜使它更脆弱,更容易切。这个数量的紫菜你只需要一张大约20厘米x 10厘米。烤面包,与钳举行的表,通过一个开放的火焰一半十几次直到脆。甚至把表分成四条(褶皱和撕裂或使用剪刀)。栈用一把锋利的刀条,片非常精细。