方法

将肋骨放在重型锅中，用冷水覆盖并煮沸。劳累，返回锅，再次用淡水覆盖。煮沸并小火煮1小时。关闭热量，让肋骨在水中冷却。排干，放在碗中，放在一旁。

将烤箱预热至180°C。

将橄榄油加热在宽阔的厚底锅中，并炒绿色的辣椒，大蒜，盐，胡椒粉，小茴香，辣椒粉，磨碎的香菜和全质子大约1分钟，或直到香。加入西红柿，墨西哥胡椒，红糖，红葡萄酒醋和鸡肉汤，然后煮沸。将这些混合物倒在肋骨上，扔掉涂上，然后放在衬有衬里的烘焙托盘上。倒在任何剩余的腌料。

将肋骨烤约1 3/4小时，偶尔搅拌，或直到肉变成金黄色并从骨头掉下来。排干多余的脂肪。轻轻搅拌穿过酸橙汁，用香菜装饰，然后食用。