方法

1.制作白巧克力奶油，将巧克力放在中等碗中并留出。将140ml双奶油放入小平底锅中，放置在中低热量，直到它开始煮沸，然后倒在巧克力上。允许静置三分钟，然后加入玫瑰花并轻轻搅拌直至巧克力完全组合。用粘贴包裹覆盖并冷藏直到完全冷 - 大约一个小时。

2。预热烤箱到180℃。

3.制作蛋糕，Blitz玫瑰花瓣，100g糖，柠檬皮和果汁和香草种子在食品加工机中约一分钟，直到玫瑰花瓣被精细粉碎。提示进入一个大型混合碗，加入140g糖，面粉和盐，并搅拌以结合。

4。在一个单独的碗中，一起搅拌蛋黄，油，水和玫瑰水。在干燥的玫瑰花瓣混合物中制作良好，然后将蛋黄混合物倒入，然后轻轻混合形成光滑的面糊。

5。使用电动混合器，在中高速上搅拌蛋清约一分钟，直到泡沫。加入牙垢奶油并击败直至软峰形式。逐渐加入剩余的60g糖并击败，直到僵硬的峰值形式。将这种混合物轻轻折叠成玫瑰花瓣，直至合并得很好。

6。将击球手倒入一个未完成的，无衬里23cm雪纺蛋糕锡（带中央管道的圆锡 - 这种形状有助于面糊均匀且庄严）。烘烤50分钟，直到插入蛋糕中心的串出来清洁。

7。从烤箱中取出，将蛋糕（仍然在未穿透的锡中）倒置在机架上并留出至少一个小时。当滤饼冷却时，使用金属刮刀小心地从锡中取出，并放在供应板上。

8.对于结冰，使用电动搅拌机在中高速上用额外的240ml双霜擦拭白巧克力Ganache直至厚（约30秒）。散布在蛋糕的顶部和侧面，并分散覆盆子和额外的玫瑰花瓣。