用砂浆和杵制作PESTO并令人满意，结果与食品加工机有很大差异。Pesto与羊肉有伟大的羊肉，用意大利面或Gnocchi扔掉，或用山羊的奶酪或乳清干酪扔在面包上。
原料
4中等丁香澳大利亚大蒜
盐片
30g豆皮
30g grana padano或巴马干酪，新鲜磨碎
2大束罗勒，约120克，叶子挑选
80ml特级初榨橄榄油
现磨黑胡椒
方法
1。将蒜瓣成两半切成两半并将它们浸泡两分钟，然后排水并在冷水中刷新。
2。将Blanched Garlic添加到砂浆上，并用良好的碎盐并研磨成粗糙的糊状物。加入豆素和奶酪，轻轻研磨，然后开始加入罗勒一段时间。在你去的时候，添加一点水（总而言之，你会增加大约60毫升）和一点油，然后更叶子，直到你有一个粗糙的糊状物。在一些辣椒中研磨，味道和使用或储存以供以后使用。
小费：在PESTO顶部的一层橄榄油储存在一个小罐子里，以阻止它免于氧化。使用后，刮下罐子的侧面并用纸巾擦拭（否则暴露的残留物将加黑色）再次覆盖油。