香甜的柑橘和温暖的香料与鸭肉搭配得很好，尤其是鸭腿。胡萝卜和八角的味道非常棒，增加了一种丰富的蔬菜甜味，与浓郁的鸟类味道完美结合。这是一道非常丰盛且技术简单的炖菜——对于那些认为只有餐馆才会吃鸭子的人来说，这是一个非常棒的惊喜!wwwyabo2018与此同时，你会得到一种令人惊叹的酱汁，它恳求着与土豆泥、古斯古斯或黄油意大利面一起浸泡。
成分
40ml特级初榨橄榄油
6 × 300克鸭腿
盐片和现磨的黑胡椒
4根中等大小的胡萝卜，去皮，纵向对半切开
350g熟鹰嘴豆(或1罐，沥干)
300毫升鸡汤
三个橘子汁
1个橙子，切成1厘米长的圆形
1个柠檬汁
8百里香枝
2汤匙茴香籽(或茴香籽)
3八角茴香
3月桂叶
1肉桂棒
1汤匙红糖
方法
1.预热烤箱至180摄氏度(常规为200摄氏度)。
2.在一个大煎锅中用中火加热油。用盐和胡椒粉给鸭子调味，然后把鸭皮朝下放在锅里烤6分钟。翻过来煎4分钟，然后放到烤盘上，面皮朝上。
3.把其他食材都加入托盘，加盐调味。把盘子放在中火上，小火慢炖，确保鸡腿没有被淹没。在烤盘上盖上烤纸，然后用锡箔纸，然后放入烤箱。煮1小时。
4.一小时后，揭开托盘，取出肉桂，将温度调至200摄氏度(通常是220摄氏度)。烤25-30分钟，直到鸭肉上色，酱汁减少一点。肉应该是从骨头上掉下来的。
5.就这样吃，或者滤掉一些汁液，在另一个锅里减少浓汁。搭配土豆泥或蒸豆和绿色蔬菜食用。
这个食谱最初发表于周末过的好杂志