注意:丛林咖喱一般都是热咖喱!传统上，没有椰子来吸收辣椒的热量。然而，它们通常也以大量的新鲜香料和蔬菜为特色，就像这里一样。最后的味道是香、辣、咸，但不灼热。
成分
丛林咖喱酱
10-12干红辣椒
1茶匙白胡椒粉
4只红的亚洲葱
4瓣大蒜
1茎，只含白色部分，切碎柠檬草
1汤匙切碎的高良姜
2根香菜(芫荽)
1汤匙姜末
1汤匙干烤虾酱
1汤匙花生油
一瓣蒜泥
的咖喱
1汤匙鱼露
30克(1 / 4杯)磨碎的蜡烛
300毫升鱼群
1汤匙威士忌
3个马克鲁特酸橙叶，撕成碎片
600克去皮，生虾去内脏，尾完整
1个小胡萝卜，纵切，斜切成薄片
蚕豆150克，切成2厘米长
50克(1¼杯)竹笋
泰式罗勒，上菜
方法
1.将辣椒放入沸水中浸泡5分钟，或直至变软。去掉茎和种子，然后切碎。将辣椒和剩下的咖喱酱配料放入食品加工机，或放入研钵中，用杵加工或捣成光滑的糊状。如果太稠，加一点水。
2.用中火加热炒锅，加入油，搅拌均匀。加入大蒜和3汤匙咖喱酱，搅拌5分钟。加入鱼露、碎蜡烛、鱼汤、威士忌、青柠叶、大虾、胡萝卜、豆类和竹笋。煮滚后，小火慢炖5分钟，或直到虾和蔬菜煮熟。上面放上泰式罗勒。