杰米·奥利弗的茄子酱配手工薄饼

杰米·奥利弗的茄子酱配手工薄饼。
杰米·奥利弗的茄子酱配手工薄饼。照片:大卫Loftus

如果你用爱煮这个Dhal和赛季,它将是美味的,令人难以置信的经济性,善于善于乐于乐于乐于乐于乐于乐于良好的乐趣,乐于乐趣。我们美味的朋友Dhal先生确实有倾向,但我觉得,在这些手工制作的小米饭中卷起,蓬松米饭,烤茄子,脆皮叶和辣椒,然后呈现给一个人的冰布 - 这是一个美丽的经历。这是一个美丽的经验。所以我说,不再丑陋的愚蠢,打扮它,宝贝,因为这都是关于信心!

成分

1大茄子

2红洋葱

4瓣大蒜

10厘米的姜

4汤匙咖喱酱

花生油

500g黄豌豆

蔬菜高汤块1块

250克全麦粉,另加额外的粉粉

两汤匙橄榄油

1马克杯(320克)印度香米

1鲜红辣椒

一把新鲜的咖喱叶

1茶匙芥菜籽

方法

1.烤箱预热至180摄氏度。

2.茄子切成2厘米的块,洋葱和大蒜去皮切片,姜去皮并磨碎。

3.将所有这些与咖喱酱和花生油一起放入一个大的高边烤盘。搅拌均匀,然后烤20到25分钟,或者烤到粘稠的焦糖。

4.把烤好的蔬菜的一半移到一个大锅里,然后把托盘放回烤箱保持温度——关掉烤箱,这样蔬菜就不会干了。

5.把平底锅放在炉子上用小火烤。加入豌豆,拌入汤块,加入2升沸水。

6.盖上锅盖炖大约1小时20分钟,或者直到豌豆变软,碗变稠,偶尔搅拌一下,如果需要的话,加入一些水使其变松。

7.与此同时,把面粉和一撮海盐放在一个大碗里,在中间挖一个坑。向井中加入两汤匙橄榄油和150毫升水,用叉子搅拌。

8.揉成面团后,把它放在撒满面粉的表面,揉至光滑,然后分成12个球。把每个面团擀成一个圆,又薄又好,边擀边撒上面粉,如果需要的话。

9.用中火煎锅,两面各煎1分钟,或者煮熟但不上色。吃的时候把它们放在锡纸里,在需要的时候保温。

10.将1杯米饭和2杯开水放入锅中,加入少许盐。盖上锅盖,中火煮12分钟,或直到所有液体被吸收。

11.与此同时,为了制作调味油(称为回火油),将辣椒切成细丝,与咖喱叶、芥菜籽和一大勺花生油一起放在一个小煎锅里,用中火煎1到2分钟,或直到酥脆。

12.把温热的薄煎饼配上米饭、烤豆和少量烤蔬菜,淋在火上,卷起来,大吃一顿。

杰米:继续做饭,周五晚上7:30只在10点。