受到经典的北部意大利面食菜肴的启发，这是真正的冷水舒适食品，这是荞麦面，卷心菜，猪肉香肠和奶酪。我跳过了这里的意大利面，专注于酱汁的味道，完美地搭配了一大堆湿的玉米粥，土豆泥甚至黄油risoni。面包屑和帕尔马干酪使pol骨质柔软，质地非常柔软，搭配略带decade废的奶酪，松脆的面包和炖的白菜。
原料
特级初榨橄榄油
1个棕色洋葱，切成丁
3个大蒜丁香，切碎
盐片和新鲜的黑胡椒粉
400克细猪肉碎
500克意大利风格的小牛肉和猪肉香肠，去除皮肤，肉崩溃
2个蛋
1汤匙希腊风格的干牛至
100克新鲜的面包屑
100克帕尔玛干酪，磨碎的
1/2 Savoy Cabbage，切成楔形并尸体，叶子分开
100克黄油
1大蒜丁香，细磨碎
300-500毫升优质的鸡肉库存
200克Taleggio奶酪，切成厚的正方形
100克松露Pecorino（可选），切成薄片
2片面包，撕裂
方法
1。将烤箱预热至180C风扇磨损或200C传统。
2。用中火加入中等煎锅中的油。加入洋葱和切碎的大蒜，轻轻调味，煮约五分钟，直到变软并略带金色。小费入碗中，放在一边冷却一点。
3。将碎肉，香肠肉，鸡蛋，牛至和良好的黑胡椒粉加入食品加工机中，然后混合直至光滑。加入面包屑，帕尔玛干酪和煮熟的洋葱并加工，直到彻底混合。
4。将混合物滚入大约90克的球中。
5。用中火将大型，重型的煎锅或锅放置，并加入约30毫升的油。分批工作，在各个方面呈褐色。重复直到密封所有螺旋桨。
6。将白菜在沸腾的盐水中浸泡两分钟，在冷水下刷新，然后彻底排水。
7。将黄油和磨碎的大蒜加入大锅中，煮一分钟，直到香。将卷心菜加入锅中，然后扔三分钟。脱下热量。
8。将卷心菜和小盘放在烤盘中，倒入足够的汤料中，以将菜肴的一半放在菜肴的一半上。用烘烤纸和箔纸盖住30分钟。
9。发现盘子，小心地将果汁倒入中等锅中。将液体减少一半，然后倒回盘子。将Taleggio碎片推入混合物中，将Pecorino片放在顶部，然后撒在面包片上。用烤架打开烤箱，煮至起泡和金色。
提示
1。您可以使用一半的布鲁塞尔新芽而不是白菜叶子。
2。尝试使用鸡肉碎或牛肉碎而不是猪肉。
3。加入白葡萄酒和压碎的西红柿而不是汤料。