家庭女神兼食谱作家尼格拉·劳森复活节期间是如何招待宾客的?她分享了10个简单的节日建议。
1.耶稣受难日的鱼
劳森说，她并不严格遵守耶稣受难日的传统，但据说她做的是鸡蛋葱豆烩饭，里面撒着对半煮鹌鹑蛋。
2.Easy-carve羊肉烤
一只蝴蝶腿的羊腿是她选择的复活节烤肉。
"我折一只羊腿，或者我让屠夫折一只羊腿，然后我把它和大蒜，凤尾鱼和百里香一起煮"
劳森说，她更喜欢烤平羊肉，而不是填馅和卷馅，因为羊肉“非常容易”切，而且烹饪时间也不长。
3.Make-ahead土豆泥
劳森建议，如果你要请人来家里做客，可以用她自制的土豆泥做一盘砂锅菜。
“土豆泥里有帕尔玛干酪和酸奶油……然后用面包屑、黄油和更多的奶酪做成面包屑，放在上面，(在烤箱里)就会变成金黄色。”和咸甜参半的肉汁搭配起来肯定很棒。”
4.简单的配菜
劳森喜欢冷冻豌豆，他的同事，烹饪作家奈杰尔·斯莱特称她为“冷冻豌豆女王”。在你的餐桌上放一碗豌豆，或许还可以加入芥末、苦艾酒和月桂叶，这是劳森的最爱。
5.十字面包
如果你今年在寻找羊肉以外的食物，可以试试家禽。劳森修改了她的姜饼填充物食谱，用完了她用来填充物烤火鸡的热十字面包屑。“热十字面包，不新鲜的时候，做馅真的很好吃。”
至于她自制的小豆蔻面包，劳森更喜欢小豆蔻，“我喜欢它们的香味。”劳森不吃蜜饯皮，也不介意全麦面包——“我不喜欢热十字面包吃起来像蛋糕，”她说。
如果你的面包看起来摇摇欲坠，不要绝望。“她们不需要看起来像商店里买的那样——商店里买的衣服往往太甜美，而且太大、太松垮，她们应该织得很密，而且尺码要小一些。”劳森说面包的密度越大，烤起来就越好。
新奇的nutella巧克力酱或巧克力片小圆面包能得到劳森的认可吗?“我看到有个地方卖巧克力片热十字面包……实际上，当你烤(它们)时，它们真的非常好吃和融化。”
6.柔和的鸡蛋
“我要在复活节开个小玩笑，我要做我的甜菜根腌蛋，我想我必须这样做，现在是放蛋的时候了。”
提示:给煮熟的鸡蛋染色时，劳森建议使用食用色素膏，而不是液体，因为这样颜色会更“强烈”。
7.复活节彩色蛋巢
劳森的复活节蛋窝蛋糕总会出现。
“这就像一个掉落的巧克力蛋糕，所以那些美妙的潮湿的，无面粉的蛋糕。它有一种几乎致密的，像慕斯的品质，然后在空心的所有蛋糕，他们升起，然后冷却他们得到一个浸-我轻轻地打一些奶油，我加入一些融化的巧克力。”
最后，劳森用糖衣巧克力蛋来装饰蛋糕。奖金:无谷蛋白。
给孩子们:“我以前用(碎小麦)做窝，但用的是巧克力。就像那些炸米饼(巧克力脆饼)，但我以前会给它们做带蛋的小巢。”
柠檬奶油pavlova是秋季甜点的选择。照片:马塞尔Aucar
8.柠檬奶油蛋白甜饼
“在两种甜点中选择一种并没有什么错，”劳森说。
“即使是秋天也没关系，因为它不需要任何水果——布丁配上柠檬pavlova就很好了。”
其他应季甜点包括劳森的节日苹果酒和五香料，或南瓜面包蛋糕。
- 试试凯伦·马提尼的柠檬凝乳巴芙洛娃食谱(见上图)
9.巧克力饼干面团罐
“我知道它们不是鸡蛋，但真正能在复活节出现的食谱是我的巧克力曲奇饼面团罐。
“从某种意义上说，你是在做巧克力曲奇，但你是在小模子或杯子里煮它们，这样你就不用煮得足够长来保持形状，而且它们中间都是粘稠的。”
10.英国传统的蛋糕
“我还喜欢重油蛋糕——那是非常老式的。
“它比圣诞水果蛋糕略轻，但它本质上是一个水果蛋糕，只不过是上面有11个杏仁糖球(代表使徒)。”我很喜欢用喷灯把它烤焦。”
如果你不想麻烦在水果蛋糕上涂糖霜，劳森建议你在配上辛辣的澳大利亚奶酪后再吃一片。
尼格拉·劳森的最新烹饪书《简单的尼格拉》由Chatto & Windus出版，售价59.99美元。