方法

1.做黑胡椒酱，把花椒在平底锅里用中火烤1分钟，然后用研钵和研杵粗略地磨碎，备用。

2.用研钵和杵把大蒜和辣椒捣碎。在炒锅中用中火炸香(约30秒)，加入花椒炒至几乎冒烟，再煎30秒至1分钟。

3.加入除了玉米粉和水的混合物之外的酱汁的其他材料，小火炖至稍微变稠——大约2分钟。慢慢加入玉米粉，直到达到理想的粘稠度(这取决于炉子的强度)。

4.用中火预热烤盘或烤盘。将大虾放入碗中，调味，淋上油，搅拌均匀。烤2-3分钟，然后翻面。煮至虾变成不透明的红色，刚刚煮熟。

5.把大虾放在一个大浅盘中，上面放上辣椒酱，用姜、香葱和香菜装饰。

提示:加入绿色底料:锅中加入少许油、大蒜、水、海盐和白胡椒粉，翻炒几束水菠菜，淋上蚝油和鸟眼辣椒片。