在为餐桌选择一瓶酒时，要遵守预算的五个建议。
1.价值是流动的
不要担心自己看起来很廉价。穷奢极欲并没有什么错，在一家好餐厅里，人们会像挑选俄罗斯寡头价格的葡萄酒一样谨慎地挑选廉价葡萄酒。你可能听说过，酒单上第二便宜的酒加价最高，但这不是普遍现象，所以不要纠结于此。正如Momofuku Seiobo的Max Gurtler所言:“归根结底，这是一种体验，而不是葡萄酒的价格;最好的葡萄酒不一定最贵。”
2.给指针
一定要告诉客人你的价格范围。尴尬吗?悉尼葡萄酒图书馆(Wine Library)的共同所有人蒂姆•珀尔斯通(Tim Perlstone)建议谨慎地指着价目表上的价格说:“我想住在这里附近。”
墨尔本安德鲁·麦康奈尔餐厅集团的利安·奥特曼(Leanne Altmann)建议进行眼神交流，提到一种葡萄酒的风格，然后把手指伸到价格上。“停在那里，说‘我很喜欢你的推荐信’。然后品酒师会问你一些关于你喜欢的酒的风格的问题，或者对你点的食物做出评价，并在你所点的价格基础上给出大约三个推荐价位。”
在没有指南的情况下，Geelong's Igni的乔安娜•史密斯(Joanna Smith)提供了“一系列不同价位的建议，缩小了最终名单，并最终解读了言外之意”。Gurtler还提供了“一些不同价位的建议，供客人选择”。
3.看在线
一定要看看餐厅的网站上有没有酒单，你可以在去之前查看一下。除了给你一个很好的开始，在网上花几分钟的时间，你就会知道是整个酒单都加价，还是像一些餐馆的做法一样，加价最多的是最便宜的葡萄酒，尤其是知名品牌或葡萄品种。wwwyabo2018如果是这样，你可能会决定多花一点钱来获得更好的价值和更有趣的饮料。
4.预先安排
如果没有在线列表，也不要担心。奥特曼说:“比客人早一点到达餐厅，并提前与侍酒师交谈。”如果你要招待企业客户，这一点尤其有用。这意味着你可以对价格和风格保持开放和诚实的态度，组织出一款最适合这个场合的葡萄酒，并利用你本该花在阅读酒单上的时间来关注你的客人。双赢。”
5.进入未知
一定要考虑不同寻常的品种。葡萄酒作家、悉尼饮料商店P&V wine & Liquor Merchants的联合创始人迈克·本尼(Mike Bennie)说，总的来说，它们的溢价没有更知名的品种和风格高。“澳大利亚‘不太知名’的葡萄品种在质量上取得了飞跃式的进步，在这个‘不知名’的地区有很多好酒。”