一个伟大的秘密晚宴远远超过在盘子里,食谱作者夏洛特Ree写道。
一直吃我最喜欢的活动,和任何愿意倾听的人谈谈我吃过美味的一切。然后,最重要的是,想想接下来我要吃什么,这常常发生在我吃。
但在我离婚之后,我意识到,我的最喜欢的活动是饲料。这就是为什么我经常发现自己烹饪菜肴,举办奢华的三个——或者宴会对我的一些最亲密的朋友,有时为完全陌生的人。
通过邀请人们到我的家乡,我邀请他们到我的心。我邀请他们参观和体验我在我最原始,真实和产生共鸣。因为在投掷和参加宴会的目的联系,我相信你是让自己脆弱的。
打开空间,对你的思念是你家自己通过食物和暴露的部分。我认为这是该法案(艺术)的创建会议,你有机会展示自己,培养快乐的惊喜时刻。
你看,分心被煮熟,然后在某人家里吃饭作为一种亲密的捷径。对我来说,这是一个手段,形成持久的联系。我叫它食用疗法。
当我举办一个宴会,我提前计划周开始。我崇拜仪式举办,从策划规划菜单的客人名单。我经常选择可以做我从未做过的菜食谱我最近才发现的。列表为食物,必须从不同的超市或利基杂货店购买。
最重要的是,我创建了一个运行任务清单并检查东西用萤光笔,因为我把所有成分和构造课程。
我花一整天去自己做饭慢慢在我的小公寓的厨房厨房,有有限的柜台空间,我经常发现自己停在我的餐桌上——一个翻新的约翰内斯·安德森从1960年代扩展以适应14舒适。
我经常开始在早上第一件事就是做饭,甜点总是第一,也许下意识地基础上的无拘无束的快乐从我童年的时候我的妈妈会为我和哥哥“颠倒的晚餐”——甜可口的。
在某人的家里吃饭作为一种亲密的捷径。
实际上,甜点是我最期待的,烘焙,我知道我的一天是开局美味。
我的朋友是狂喜的食客,因此我是一个最神奇的支线。每当有人来吃饭,他们知道到空着肚子,带自己的特百惠剩菜除了一两瓶酒,并定居在一个漫长而悠闲的夜晚。
我最喜欢的时刻,这些宴会是那些与盘子刀叉碰撞的声音打断了只有第一口的听觉享受,声音我祖母独特,指示每个家庭厨师想听什么,秒将要求。
意大利番茄沙拉烤宽面条。照片:克里斯托弗·皮尔斯
菜单
- 我经常为一个意大利番茄沙拉新鲜出炉的烤宽面条之前佛卡夏。沙拉,把一半成熟的樱桃番茄500克和500克巧香纯奶和一堆新鲜罗勒叶撕裂大托盘。季节与海盐和黑胡椒,浇上橄榄油。
- 我安慰烤宽面条(配方)——我喜欢面食面团和我的客人到达时。它是我们可以一起做,他们喜欢参加。我通常存储我的衣服晒衣架上滚床单,或者支持我的餐厅的椅子上,但是如果我让他们与朋友,我只是卷,并将它们添加到我的烤盘和层。
照片:克里斯托弗·皮尔斯
- 甜点:Affogato amaretti顶部有巧克力(配方)。我的许多宴会,我发现自己做简单的甜点,可以运输,以防大家都充满他们没有房间吃!自制amaretti崩溃affogato之上,或吃全,是最完美的方式结束晚餐,尤其是意大利盛宴。但他们也很棒的客人带回家作为临别礼物。
设置场景
样式宴会桌上几乎是烹饪食物一样重要。
- 我爱样式表和一个中立的亚麻布桌布。它可以节省你的菜与任何潜在的冲突模式,并确保食品依然是英雄。夹点总是伴随着熨烫桌布。我拒绝,这是我妈妈的存在的克星。我的意思是,谁有时间当你服务三个课程?
- 尽管我不铁桌布,我坚持洗它(和我的餐巾纸)晚饭后立即以避免任何讨厌的污点。
- 餐巾纸!他们必须亚麻布。我拒绝这些铁,而是爱我的朋友教我系成一个结,然后将他们在每个盘子里。折你一半的平方餐巾形成一个三角形。然后从底部边缘,折叠形成一个长矩形的三倍。捻餐巾稍微缩小,使一个结在中间。它看起来应该是有机和不完美的,就像生活。
照片:克里斯托弗·皮尔斯
- 玻璃器皿——我喜欢多种饮料在吃饭时间。早餐,咖啡,果汁或冰沙和水。在晚餐,通常是一个新鲜sabre一杯香槟,一杯红色和苏打水,所以我喜欢我的表为每一个选择。
- 一群美丽的核心花声明作为你的客人到达,但我总是删除它一旦每个人都坐着,以避免任何妨碍自由流畅的玩笑,我也需要每一个表空间。
- 音乐(我喜欢经典,如弗兰克·辛纳屈和尼娜西蒙)照明(不要太亮;蜡烛是一个+,但是我最喜欢的节日灯)是至关重要的。
夏洛特Ree的作者是食谱只是甜点,现在发表的李子,和可用。她的食物回忆录,Heartbake,将由安文艾伦和2023年3月出版。您可以按照夏洛特和她的生活通过食物Instagram。