让自己的酸奶同时很容易和复杂。很容易，因为你只需要全牛奶和少量酸奶。并发症是您必须与您的设备灭菌和温度控制一丝不苟。但是一旦你品尝完成的产品，努力是值得的。
原料
1升全奶油牛奶
2 TBSP天然酸奶
方法
选择正确的罐子
您需要盖子盖子夹住酸奶，无论是一个拥有1100毫升的大罐子，还是一些较小的罐子。用水填充一个大的平底锅，放置罐子，盖子，搅拌器和金属勺子，煮沸，然后煮沸10分钟。关闭热量，留在平底锅中的一切，直到使用它。
小费：选择用于制作酸奶的罐子时，请确保在灭菌之前将适合您的孵化器（ESKyor类似的容器）。
加热牛奶
将牛奶倒入较小的平底锅中。如果您有温度计，将其夹在平底锅上并将牛奶加热至90℃。把牛奶从热水中取出，让平底锅坐在一个充满冷水的水槽中，快速冷却牛奶。
当牛奶达到约35-40℃但没有更高，加入酸奶并彻底搅拌。当它太热时将酸奶添加到牛奶中会杀死有益细菌，但你需要牛奶足够温暖以激活细菌，因此确保它在该温度范围内。
花时间彻底搅拌成分，让你顺畅的酸奶。当酸奶准备就绪时，将灭菌的罐子或瓶子从水中取出，放在厨房长凳上，略微冷却。
涌入罐子里
虽然酸奶仍然很热，罐子仍然温暖，但将酸奶加入罐子并密封盖子。
将密封的罐子放入一个小的ESKY或类似的容器中，并用温水填充到三个季度的水平上升到罐子的侧面，以保持35℃。每隔一切都要经常来确保水仍然温暖;如果它冷却，请更换更多温水。留在麦克斯基九个小时。当你把它拿出来时，牛奶就会设定。
冷却酸奶，它会进一步加厚。它将保持一周的冰箱。
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