这道美味可口的面包里塞满了蔬菜，涂上一层软软的咸味黄油，吃起来十分美味。如果你的芦笋是粗的一面，把它们切薄一点，这样当你切面包的时候它们就不会被刀卡住。Zaatar*可以根据坚果、香草和香料的特殊混合而产生巨大的变化，但它为这款面包增添了一种美味的明亮、泥土和香草的基调。
成分
1汤匙橄榄油
1汤匙无盐黄油，再加1汤匙软黄油
1个大韭菜(200克)，削边，去掉外层，然后对半切成薄片
200克蘑菇，切成薄片
1茶匙盐，分成两半
200g芦笋，去毛去毛，切成1cm长
2瓣大蒜，大致切碎
1汤匙百里香叶，切碎
200克菠菜叶
30g核桃，切碎
60g磨碎的帕尔马干酪，再加20g磨碎的帕尔马干酪
筋面粉270克
2茶匙泡打粉
半茶匙小苏打
3大鸡蛋
150g原味希腊酸奶或酸奶油
100毫升橄榄油
2汤匙zaatar *
腌黄油，室温，上桌
方法
1.在一个大煎锅中加热油和黄油，然后加入韭菜、蘑菇和半茶匙盐。中火炒5分钟，直到蔬菜变软，然后加入芦笋，大蒜和百里香。再煮5-7分钟，直到蘑菇失去水分，开始变黄。从火上取下，放在一边冷却一点。
2.将满满一壶水烧开。把菠菜叶放在一个耐热的大碗里，倒开水盖住。静置1分钟，然后用筛子过滤，用冷水冷却。用力挤压菠菜，去除多余的水分，然后切碎，放入煎锅中，与冷却的韭菜、蘑菇和芦笋一起。
3.预热烤箱至175C风扇强制(195℃常规)。在面包模(20cm x 11cm x 6cm，或1.4L)的内部刷上1汤匙额外软化的黄油。在一个小碗里混合核桃和20g额外的帕尔马干酪，然后倒入罐中。摇一摇，轻轻敲一敲，让底部和边缘都能沾上，然后把多余的倒回小碗里，用作浇头。先把罐头放在冰箱里。
4.将面粉、泡打粉、小苏打和剩下的半茶匙盐放入一个中等大小的碗中过筛。
5.把鸡蛋和酸奶(或酸奶油)放在一个大碗里，搅拌均匀，直到完全混合。加入100ml橄榄油，继续搅拌，直到完全融合，然后加入蔬菜混合物，60g帕尔马干酪，阿扎塔尔和过筛的面粉混合物。用硅胶铲搅拌和折叠，直到完全混合——面糊中应该没有可见的面粉条纹，但注意不要过度混合，因为它会产生橡胶的质地。
6.把面包模从冰箱里拿出来，把面糊刮进模里。将保留的核桃和帕尔马干酪碎屑撒在上面，轻轻按压，使它们粘在面糊上。放入预热好的烤箱，烤55分钟左右，或者把烤串插进面包中间，烤出来的时候是干净的。
7.从烤箱中取出，在烤盘中冷却约15分钟，然后用刀把边缘弄松。在上面放一个大盘子，小心地把面包从罐子里翻出来，然后再把它翻到另一个盘子上，使它的正面朝上。在室温下上桌，涂上软化的咸黄油。