方法

1.在一个很小的锅中，将1汤匙面粉与30毫升牛奶和30毫升水混合。将中火放在中火上搅拌直至厚（1-2分钟）。将混合物刮入一个小碗中，放在一边冷却。

2.将剩余的面粉，糖，酵母，豆蔻和盐混合在装有面团钩的电动搅拌机的碗中。将中等速度混合1分钟，然后加入剩余的100毫升牛奶，鸡蛋，黄油和冷却的面粉糊。继续以中低速度混合，直到形成粗糙的面团（约2分钟），然后将速度提高到中高，然后“揉成” 5分钟。首先，它会非常柔软且非常粘，但会坚定地处理。将面团刮在干净的面粉工作长凳上，用手揉几分钟。如果它仍然柔软或粘稠，请在长凳上撒上更多的面粉，并继续揉捏直到光滑和弹性。

3.将面团放在干净的碗中，用盘子盖住，放在一边证明在温暖的地方，直到尺寸大约翻了一番（大约1-2小时，具体取决于房间和食材的温度）。

4.将一个大烤盘与烘焙纸衬上并放在一边。

5.面团升起后，将其按下并转移到干净的工作台上。将面团分成8个相等的碎片（每块60-65克），然后用杯状的手圈出圆圈成形为球。将bun头放在烤盘上，放在烤盘上，放在一边，遮盖在一个温暖的地方，以证明尺寸几乎翻了一番（大约1小时）。

6.将烤箱预热至175c（185c常规）。

7.将蛋黄和水在一个小碗中搅拌，然后用小糕点刷轻轻鸡蛋洗bun头。放入预热的烤箱中，烘烤15-18分钟，直到升起和金黄色。从烤箱中取出，让面包在托盘上冷却几分钟，然后转移到电线架上以完全冷却。

8.在烤箱中bun头时，准备杏仁馅和奶油以进行组装。将蛋清搅拌在干净的中型碗中，直到形成柔软的峰。加入杏仁粉，糖粉和杏仁提取物，然后搅拌以形成浓稠的糊状物。

9.要组装，请将奶油和香草提取物放入电动搅拌机的碗中，然后用搅拌附件搅拌直至形成软波。刮入装有大型恒星喷嘴的管道袋中，暂时放在冰箱中。

10.当面包冷却后，用锋利的刀从面包和储备的顶部切开一个小（2厘米宽）的V形段。用一汤匙的杏仁糊剂填充腔体，然后将一大奶油漩涡盖住以覆盖糊状物。将预留的顶部放在奶油的顶部，然后用糖粉轻轻灰尘。

更正：此食谱的原始版本错过了在第二步中添加面粉糊。此后已更新。