这是一道很棒的初秋菜;这是一道美味浓郁的小开胃菜，非常适合复杂的烧烤。虽然鱿鱼很美味，但在烤的时候，它有一种独特而浓郁的味道，与西班牙辣香肠和烟熏味浓郁的调料完美搭配。
成分
特级初榨橄榄油
410克锡鹰嘴豆，沥干，洗净
150克西班牙香肠，切成1厘米厚的薄片
3只小/中型鱿鱼，洗净，附翼
盐片
现磨黑胡椒
1/2柠檬
40毫升雪利酒醋
1茶匙烟熏辣椒粉
410克罐棕榈心，排干，切成1厘米的圆盘(你可以把这些切成不同的大小和形状，以给展示一些尺寸)
1一把摘的莳萝
方法
1.在一个大煎锅里倒入橄榄油，把鹰嘴豆炒到颜色变亮酥脆。
2.把香肠放在热的平底锅上烤或放在烧烤架上每边烤一到1.5分钟，或直到颜色很好。把香肠切成细条。把平底锅擦干净，放回火口，这样鱿鱼就可以吃了。
3.劈开枪乌贼的头罩，使其张开，用叉子刺穿枪乌贼的一个边缘，穿过几次，以防止它在烹饪时卷曲起来。把触角串在末端。倒入少许油，调味，在热的平底锅里每边煎两分钟。这样可以让鱿鱼更沉稳，更好地与平底锅接触。你可以用一个很重的平底锅或锅来做。或者，在烧烤架上烤两分钟左右。
4.煮熟的鱿鱼切成厚条，挤在柠檬上，翻炒。
5.调味料，将雪利酒醋，60毫升橄榄油和辣椒粉混合在一起。
6.把鱿鱼放在盘子上，上面放上棕榈心、西班牙香肠、炸鹰嘴豆和莳萝，用勺子浇在调料上即可食用。
喝菲诺雪利酒，或者时髦的西班牙白葡萄酒，如albarino或godello。