春天的每一餐都应该有“在此插入绿色”的标志。一个金黄色的煎面包上渗出奶酪和墨西哥辣椒，可以堆满烤西兰花、枯萎的羽衣甘蓝、银甜菜或菠菜，几乎成为对你有好处的东西。好的，加入培根或烟熏火腿，只要你加入绿色蔬菜。
成分
500g花椰菜，切成小朵
4汤匙橄榄油
250克卷曲羽衣甘蓝叶(去茎)
8片厚的浓酸面包
2汤匙第戎芥末
1个牛油果，去皮，捣碎
1汤匙腌墨西哥辣椒，切碎
8片薄荷，格鲁耶尔或天然干酪
方法
1.把烤箱加热到200摄氏度。把花椰菜和海盐、胡椒粉和两汤匙橄榄油一起搅拌，烤15到20分钟或直到变软。
2.用一汤匙橄榄油按摩羽衣甘蓝叶。调味好后放入烤箱托盘中5分钟或直至枯萎。取出并切碎。
3.把面包放在长凳上，其中四片涂上芥末。在剩下的几片上撒上牛油果碎。
4.在芥末上撒上墨西哥辣椒、羽衣甘蓝和两片奶酪。将花椰菜堆在牛油果上面的薄片上，然后轻轻地把两半压在一起。
5.在每个三明治的两面刷上剩余的橄榄油，放入一个大煎锅，用文火加热。煎两分钟，然后翻个面煎三分钟，或者煎到外焦内热(用平底锅盖把三明治压到锅里)。
6.把每个吐司切成两半，立即上桌。