我喜欢烤西兰花和新鲜西兰花的混合，这道沙拉就是用它做的。当它准备上桌时就可以调味了，因为当调料上桌时，它是如此的轻盈、可爱和明亮。
成分
2颗花椰菜
2汤匙橄榄油
½杯小葡萄干
1个红辣椒，切成薄片
2杯薄荷叶，粗糙的撕裂
柠檬芝麻酱调料
一个小柠檬的汁，加上留作沙拉用的柠檬皮
80克芝麻酱
2瓣蒜瓣，压碎
方法
1.用风扇将烤箱预热到175C(普通烤箱195C)。将花椰菜的头、茎和所有部分切成小花，放在铺有烘焙纸的大烤盘上。淋上橄榄油，用手涂抹。加入大量盐和胡椒调味。烤15分钟，或直到花朵呈略微烧焦的颜色。关键是要给它带来一些温暖和质感的不同，而不是一直煮下去。
2.在烹饪西兰花的时候，把柠檬汁、芝麻酱和大蒜加入搅拌机或食品加工机来准备调料。加入约80ml冷水和一撮盐。闪电战，直到你得到一个光滑的酱汁。你的目标是稠化奶油的粘稠度。如果你觉得太薄了，就再加一点芝麻酱，如果太浓了，就加一点水。
3.把另一个花椰菜头切成非常薄的薄片，就像你能用刀切的那样薄——不需要用曼陀林。把大块切成一口大小。把这些和葡萄干，辣椒和薄荷叶一起放入碗中。撒上柠檬皮。将任何大块的烤西兰花切成一口大小，放入碗中。将其放入碗中。淋上芝麻酱即可上桌。