方法

1.将黄油和柠檬皮放入装有搅拌桨的蛋糕搅拌机的碗中，搅拌至奶油状。加入蛋黄，一次一个，每次加入后打匀，然后加入酸奶，搅拌均匀。面粉，泡打粉和盐一起过筛，然后用低速慢慢搅拌成奶油状的混合物。把混合好的面团放到一个干净的工作台上——面团一开始会很粘——然后轻轻揉，直到光滑不再粘。把面团放在碗里，盖上茶巾，在温暖的房间里放置至少一个小时，最多三个小时。

2.同时，用研钵和研杵轻轻敲开豆蔻荚，让里面的种子出来。或者，用一把大厨师刀的平面，牢牢地压在豆荚上。去掉豆荚的外壳，用研钵和杵或香料研磨机将种子研磨成细粉。你应该有1 / 4茶匙的粉末。

3.做馅料时，把糖粉、杏仁粉和一茶匙豆蔻粉放在碗里混合，放在一边。将剩余的1 / 4茶匙豆蔻粉与80克筛过的糖粉混合，稍后用于疏通糕点。

4.在工作台上撒上少许面粉，将面团擀成2毫米厚。用饼干切割器切出8厘米长的圆形，再擀出更多的圆形——你总共应该有30个左右。将两茶匙的馅料放在每个圆形的中心，用一点水浸湿面团的边缘，然后将面团密封成半月形，然后将末端弯曲成月牙形。

5.在煎锅里烧热油，将糕点炸至金黄(大约4分钟)。在纸巾上沥干水分，趁着还热，把每个酥皮都裹上豆蔻味的糖粉，让它完全包裹起来。重复剩下的糕点。在上菜前，再用剩余的糖粉擀一下每一块糕点。