这是一份对比鲜明的沙拉。又苦又脆的叶子遇上了又甜又融化的焦糖南瓜。佩皮塔饼和鹰嘴豆的嘎吱声被香草和奶油芝麻酱酸奶调味调和。腌洋葱的清爽酸味与零星的切碎的枣相呼应。这是我喜欢的沙拉。酒体醇厚，口感丰富多彩。
成分
900克日本南瓜，去皮，切成大小均匀的楔形
3汤匙橄榄油，备用
2汤匙枫糖浆
1根菊苣，修剪过，叶子轻轻撕开
4-5中叶，茎去掉，大致切碎
200g罐装鹰嘴豆，沥干水
3汤匙快速腌洋葱(配方)
4-6个枣，大致切碎
2-3汤匙胡椒皮塔，稍微烤一下
香草酸奶芝麻酱
1勺芝麻酱
1-2汤匙水
3 / 4杯天然酸奶
1 / 4杯香菜叶，切碎
方法
1.将烤箱预热至175摄氏度(常规温度为195摄氏度)。将南瓜角放入烤盘。淋上橄榄油和枫糖浆，搅拌均匀。撒上适量的盐和胡椒调味。烤大约40分钟，或者直到南瓜表面焦糖化并煮透。稍微冷却一下，当南瓜热的时候就可以吃了。
2.煮南瓜的时候，在碗里加入芝麻酱和水。搅拌至松散并混合，然后加入酸奶和香草。搅拌在一起，备用。
3.把菊苣和牛膝菜铺在盘子上。撒在鹰嘴豆上。加入南瓜片，然后撒在上面腌洋葱和日期。
淋上调味汁，在上面撒上皮塔饼，最后再淋上一点橄榄油。撒上适量的盐和胡椒调味，即可食用。
*注意:我知道菊苣能分裂人。如果你对对方有强烈的感情，那就用一些切碎的红卷心菜代替。你可能不会得到微妙的背景苦味，但所有的嘎吱声和颜色都会在那里。