这个食谱做了足够的糕点来做一个20厘米的圆形馅饼盘的底部和顶部。你可以提前做好面团，在冰箱里保存一晚上(或更长时间)，然后解冻使用。
成分
75克冰水
75克冰牛奶
2个蛋黄
30克蓖麻糖
350克白面包面粉
1茶匙盐
200克无盐黄油，冷藏
方法
1.在罐子里，将冰水、牛奶和蛋黄搅拌均匀，然后加入糖。
2.把面粉和盐放在一个大碗里，加入30克黄油，直到结块消失。然后将剩下的黄油粗略地磨碎放入碗中，轻轻但均匀地搅拌到面粉中。
3.将大部分牛奶和鸡蛋混合物倒入面粉中，稍微保留一点，用刀将其切成坚硬的面团。加入剩余的液体，使面团粘在一起，没有任何碎屑，但只是粗略地让黄油保持磨碎的螺纹。剩下的牛奶可以用来刷在派的顶部。
4.把面团一起压成圆形扁平的圆盘，盖上保鲜膜，冷藏至少半小时。
5.当你准备好做派时，在擀面和擀面杖上撒上面粉，擀成3毫米厚。
注意:这足够一个人吃了苹果大黄格子派或者用半批苹果覆盆子酥派．
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