科夫塔斯最初是由阿拉伯人发明的，被证明是极具用途的。在这道菜中，kofta和酱汁都非常芳香。但是，香料相互补充而不是竞争。酱汁有点甜，泥土，而Kofta则富有辣。
原料
科夫斯
750 g（1磅10盎司），大致无皮肤，坚固的白色鱼片切碎
1，切碎的洋葱
2-3个丁香，碎大蒜
1汤匙磨碎的生姜
4汤匙切碎的叶子香菜（香菜）
1茶匙Garam Masala
¼茶匙辣椒粉
1，轻轻打鸡蛋作为油炸油
番茄咖喱酱
2汤匙油
1个大，切碎的洋葱
3-4个丁香，压碎的大蒜
1汤匙磨碎的生姜
1茶匙姜黄
1茶匙地面小茴香
1茶匙地面香菜
1茶匙Garam Masala
¼茶匙辣椒粉
800 g（1磅12盎司）罐装碎西红柿
3汤匙切碎的叶子，香菜（香菜）
加上额外的小树枝，服务
方法
1。将鱼放入食品加工机中，或带有杵的灰浆中，然后加工或磅变成光滑的糊状物。加入洋葱，大蒜，生姜，香菜叶，加拉姆·马萨拉（Garam Masala），辣椒粉和鸡蛋，然后加工或磅，直至充分混合。用湿手，将1汤匙混合物形成一个球。重复其余混合物。
2。要制作番茄咖喱酱，请在大锅中加热油，加入洋葱，大蒜和姜，煮熟，用中火搅拌8分钟，或直至浅金色。
3。加入香料，煮熟，搅拌2分钟，或直到芳香。加入番茄和250毫升（9盎司/1杯）水，然后减少热量并慢火煮，经常搅拌15分钟，或直到减少并变稠。
4。同时，将大煎锅中的油加热到2 cm的深度（¾英寸）。将鱼科夫斯加入3或4批，煮3分钟，或者直到变成褐色为止。沥干纸巾。
5。将Koftas加入酱汁中，用低火煮5分钟，或直到加热为止。轻轻折叠香菜，加盐调味，并用香菜小树枝装饰。