用商店买的鹰嘴豆泥和土耳其面包卷来做这道受欢迎的中东菜
成分
4个土耳其小面包卷
1/3杯商店买来的鹰嘴豆泥
4汤匙特级初榨橄榄油
半茶匙干薄荷
半茶匙孜然籽
1/2茶匙辣椒片
240克菠菜叶
300克牛肉碎
1汤匙漆树，再撒上一点
1个eschalot(法国葱)，切成薄片
4个鸡蛋，室温下
方法
1.把烤架预热到大火。用一把大锯齿刀修剪每卷的顶部。放在一个大烤盘上烤2分钟，或者烤到金黄色。
2.同时，在一个大的不粘锅中用中火加热3汤匙油。加入薄荷、孜然籽和辣椒片，煮30秒。准备两汤匙香料油。将菠菜放入锅中煮2分钟或直到菠菜枯萎。从锅中取出，放在一边。
3.把锅擦干净，转回大火。加入肉末，用盐和胡椒调味。煮10分钟，用木勺把任何块状的东西搅碎，直到金黄酥脆。加入漆树搅拌均匀。
4.把鹰嘴豆泥涂在面包上。上面放菠菜和肉糜。
5.在一个大的不粘锅里加热剩下的一汤匙油。将鸡蛋煮2-3分钟，或者直到蛋黄酥脆。放在面包上。撒上薏苡仁，淋上保留的五香油，就可以享用了。
*小贴士:丢弃的土耳其面包顶部可以用来做面包屑或油炸面包丁