这种烤南瓜菜是慢慢烤肉（例如羔羊肩部）的绝佳伴奏。中东熟食店将配备尖锐的奶酪和巴哈拉特香料混合物。如果您找不到Farro，糙米是一种绝佳的选择，山羊的奶酪可以代替Shanklish。
原料
1杯法罗
2汤匙佩德罗·西梅内斯·雪利酒
150毫升特级初榨橄榄油加2汤匙
2个红洋葱
600克南瓜，去皮，脱落，切成薄片
捏辣椒片
盐和胡椒
2个柠檬，汁
2个绿色洋葱，切成薄片
1杯香菜叶，切碎
50克香克奶酪
方法
将法罗（或糙米）放在锅中。用大量的水盖住，然后将其煮沸15-20分钟或直到变软（当烹饪谷物和豆类时，我不在水中加盐，因为它会使它们变硬）。
然后排干，然后在法罗温暖时，搅拌雪利酒和一汤匙油。搁置。
将烤箱预热至200C。
将洋葱切成楔子，修剪根端，但留出足够的完整，使洋葱不会破裂，然后将其放在一个带有南瓜的大碗中。加入一汤匙油和折腾以结合。将蔬菜单层放在衬有烘焙纸的烤盘上。撒上辣椒片，然后用盐和新鲜的黑胡椒粉调味。煮30-40分钟，直到嫩。
从烤箱中取出，稍微冷却五分钟。
将柠檬汁和剩余的橄榄油放在罐子里，用盐和胡椒粉调味，密封，然后摇动。将法罗，烤蔬菜，绿洋葱和香菜混合在一起，然后再搭配柠檬酱，味道和季节，然后再上菜。
将其放在盘子上，然后在顶部崩溃时尚的奶酪。