亚当·利亚(Adam Liaw)的粘性南瓜布丁

亚当·利亚(Adam Liaw)
给粘约日期一个南瓜旋转。
给粘约日期一个南瓜旋转。照片:William Meppem
困难
简单的

南瓜制作精美的甜点。在这里,它以新鲜的约会布丁替换了日期。

原料

½胡桃南瓜

125克无盐黄油,变软

1杯红糖

1茶匙香草提取物

2个蛋

1杯牛奶

250克自我培养的面粉,筛

1茶匙发酵粉

1茶匙肉桂

香草冰淇淋,服务

奶油酱

1杯红糖

300毫升增厚的奶油

½茶匙香草提取物

60克无盐黄油

方法

1.将烤箱加热到180C(200C传统)。将南瓜放在烤盘上,烘烤90分钟(无需调味或加油)。挖出并丢弃种子,然后挖出肉。搁置1杯肉以冷却至室温。

2.将烤箱加热到160c(180c常规)。油脂并排成20厘米的方蛋糕锡。将黄油,红糖和香草奶油奶油奶油,直到蓬松。一次跳动鸡蛋和牛奶,直到混合在一起。将面粉,发酵粉和肉桂筛选在一起,然后折叠成湿成分,包括冷却的煮熟的南瓜,以产生光滑的面糊。将面糊倒入蛋糕罐中,烘烤30-40分钟,直到插入蛋糕中的串串干净为止。

3.蛋糕烘烤时,将奶油酱酱的食材混合在一起,再加上少许盐,然后煮沸。蛋糕煮熟后,将其从烤箱中取出,然后立即用串刺入。倒在三分之一的热奶油酱酱中,让其至少耐用20分钟,以便酱汁可以浸入布丁中。将剩余的酱汁放回炉子中,然后再次煮沸以稍微减少。

4.与其余的酱汁和香草冰淇淋一起食用布丁。

亚当的提示南瓜的皮肤完全可食用,因此在烹饪时默认要拖欠皮肤,可以节省很多麻烦(和潜在的伤害)。如果有点艰难,煮熟后更容易去除。

也可以尝试亚当·利亚(Adam Liaw)的拉格托尼(Rigatoni