方法

1.预热烤箱至155C风扇强制(175C常规)。将面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛，放在一个中等大小的碗里备用。

2.将牛奶、黄油、巧克力、可可和肉桂混合在一个大炖锅里(后面还需要放其他配料)，用小火加热。经常搅拌，当黄油和巧克力融化时，把锅从火上移开。加入糖，搅拌均匀，然后放在一边冷却5-10分钟。

3.在一个耐热烤盘(直径约20厘米，至少7厘米深)的底部和侧面涂上多余的软化黄油。

4.待巧克力混合物稍微冷却后，加入香蕉泥、鸡蛋和香草。搅拌均匀，然后加入一半筛过的干食材，用橡胶刮刀搅拌均匀。将剩下一半的干料倒入混合物中，充分混合后，将混合物刮入准备好的烤盘中。在准备酱汁的时候把它放在一边。

5.在一个中等大小的平底锅里混合所有做酱汁的材料，用小火搅拌。当黄油融化，混合物变得光滑时(大约2分钟)，把锅从火上移开。把辣酱轻轻舀在布丁面糊上——它应该在上面形成均匀的液体层，理想情况下不会破坏面糊，但如果它破坏了也不用担心。把榛子撒在上面，然后把烤盘放进预热好的烤箱。烤45分钟左右，或者用手指轻轻拍打布丁中心时，布丁就会弹回来。如果用的是玻璃烤盘，你会发现布丁的底部应该保持轻微的熔融状态。

6.让布丁在食用前静置约5分钟。用一个大勺，把热布丁舀进碗里，在上面和周围淋上大量的冷奶油，就可以享用了。

提示:将剩菜冷藏;在微波炉里再加热60秒。

注意:还有一个奇妙的变化，把肉桂粉换成半茶匙碾碎的小豆蔻种子，或者把榛子换成山核桃。