它可能是违反直觉的，但是秋冬是我最喜欢的沙拉制作季节。诸如羽衣甘蓝之类的丰盛蔬菜非常适合有力的沙拉酱，并提供许多松脆的质地。该沙拉也是其他成分的理想帆布，无论是帕玛森山还是羊乳酪，杏仁而不是松子，甚至是野生鲑鱼或鸡肉的形式。它咸，甜美，松脆和明亮 - 您需要让您度过寒冷的几个月所需的一切。
原料
100克卷曲羽衣甘蓝，洗净并切成薄片
70克切成薄片的芹菜（约2个淡黄色茎）
200g花椰菜（大约¼头）
25克松子
2汤匙芝麻种子
40g pepita（南瓜）种子
1茶匙橄榄油
90克苏丹
10克薄荷叶，切碎
为了调味
1大蒜丁香，剥皮
30克Eschalot（法国葱），剥皮并切碎
20毫升白葡萄酒醋
30毫升柠檬汁（大约½柠檬）
20毫升石灰汁（约1个石灰）
70毫升橄榄油
现磨黑胡椒
方法
1.将所有敷料成分混合在搅拌机中，并加上少许盐和破裂的黑胡椒粉，然后将其混合到高度直至完全光滑。搁置。
2.在一个大的搅拌碗中，将羽衣甘蓝和芹菜混合在一起。通过切割非常小的小花并切碎茎来准备花椰菜。这个想法是使碎片不超过豌豆。将敷料和少许盐和按摩加入蔬菜中。搁置。
3.将烤箱预热至170c风扇锻造（180C常规）。将松子，芝麻种子和pepita种子混合在一起，然后用一茶匙橄榄油淋上毛毛雨。折腾。撒上衬有烘焙纸的托盘，并在烤箱中烤10-12分钟。允许冷却。
4.在沙拉中加入烤坚果和种子，苏丹纳斯和切碎的薄荷叶子，然后扔掉。品尝以检查调味料并根据需要进行调整。