薄荷果冻的弯曲羊肉饼

草药用薄荷果冻将羊肉碎。
草药用薄荷果冻将羊肉碎。照片:Marina Oliphant
饮食
儿童友好

草药是任何一顿饭的简单补充,并提供了很多新鲜风味。而且没有借口不添加新鲜的草药烹饪,因为全年都有很多品种。

原料

2-3片陈旧的面包制成面包屑

½杯磨碎的帕尔玛干酪,用于面包屑混合物

½杯新鲜的欧芹,切碎

1个柠檬皮

1个大鸡蛋

½汤匙牛奶

½杯纯面粉

12个羊肉饼

2汤匙橄榄油

烤土豆楔子和薄荷果冻,服务

薄荷果冻

1公斤格兰尼史密斯苹果

1升水

½杯柠檬汁

2杯新鲜的薄荷叶,再加上20片叶子,切碎

大约3杯糖

3滴绿色食用色素(可选)

方法

羊肉饼

将面包放入处理器中,几次。添加帕尔马干酪,欧芹和柠檬皮,然后加工直至罚款。通过混合鸡蛋和牛奶进行鸡蛋洗涤。

面粉肉饼,浸入鸡蛋中,然后在面包屑中涂上涂层。冷藏30分钟。在大型的Frypan中加热油。

每侧煮几分钟,直到金黄色。与烤土豆楔子和美味的自制薄荷果冻一起食用。

薄荷果冻

将苹果切成厚的切片,但不要去皮或核心。将苹果,水,柠檬汁和两杯薄荷叶混合在大锅中,煮沸10分钟,直到苹果变软。将混合物通过平纹细布的筛子过滤,在碗上过夜。

测量紧张的果汁,然后返回一个大而干净的锅。为每杯果汁加一杯糖,然后加热搅拌直至糖溶解。煮沸并迅速煮沸15分钟或直到达到设置点。添加几滴食用色素以提供所需的颜色。从火上取出,加入切碎的薄荷叶。

静置10分钟,然后搅拌薄荷以均匀分散。倒入灭菌的罐子中。
制作约3½杯。