这是经典的泛油炸技术，将给你一个清脆的皮肤 - 在皮肤侧煮90％，然后转动并简要煮得以完成。King George Whiting和Sand Whiting是可持续选择的。
原料
3汤匙橄榄油
2厚的拉什培根，切碎
2芹菜茎，切成薄片
大蒜丁香，切成薄片
400g罐头白豆（例如cannellini）
400g罐子西红柿，切碎
1/2茶匙辣椒粉
1/2 TSP Cayenne.
2汤匙精细切碎的欧芹
2汤匙鼠尾草叶
海盐和胡椒
4个新鲜的鱼片漂亮或鲂鱼
辣椒粉，特级初榨橄榄油服务
方法
·在煎锅中加热2汤匙橄榄油，将培根，芹菜和大蒜炒5分钟，然后加入排水豆，西红柿和果汁，辣椒粉，卡宴，欧芹和一半的鼠尾草叶，轻轻地炖15分钟。如果番茄味道尖锐，那就加一点糖，如果它变得太厚，就会有点水。
·在不粘煎锅中加热剩余的油，并烹饪鱼，皮肤侧，5分钟，用鸡蛋轻轻按压它，以确保脆皮。转一次，在另一边短暂煮。
·在温暖的晚餐板上和鱼类上用鱼，淋上橄榄油，辣椒粉的灰尘和剩下的鼠尾草，享用豆子。