用这么多食材做叻沙可能有点挑剔，但最终的结果是非常值得的。一道美味芳香的菜肴，吃起来很享受。
成分
对于膏体
2茶匙干虾，干烤
1茶匙干虾酱，干烤
1茶匙新鲜的姜黄，磨碎
5厘米长的高良姜，去皮切碎
3个鸟眼辣椒
3 .香菜根，洗两遍
1根柠檬草茎，去掉外层，切成薄片
15越南薄荷叶
8片酸橙叶，去肋骨
6个红葱头，去皮切片
4瓣大蒜，去皮切片
30 g桐树
1茶匙芫荽籽，烤熟后磨碎
为了叻沙
440毫升椰奶
500毫升淡鸡汤
鱼酱
酸橙汁
棕榈糖
1 × 1公斤新鲜煮熟的整只小龙虾
400克泪滴米粉
100克豆芽
半束越南薄荷，采摘
半束香菜，采摘
3汤匙炸红葱头
1个鸟眼辣椒，去籽切成薄片
2片柠檬叶，切成细线
方法
对于浆糊:将所有原料放入食品加工机搅拌成糊状。
用少许油煎一下，释放出香味。
关于叻沙:加入椰奶，大火煮10分钟。加入高汤，再炖10分钟。用鱼露、酸橙汁和棕榈糖调味(应该同时有咸、酸、甜的味道)。
去尾肉，切成2厘米长的块。虾腿肉去壳，与小龙虾块一起备用。
将面条放入沸水中煮1分钟，过滤。
把小龙虾肉放在小锅里煨热。热了之后，把肉馅滤掉，把肉汤放回主锅里。
将豆芽、越南薄荷、香菜叶、2汤匙红葱头和辣椒放入碗中混合。
把面条分在四个深碗里。在每个碗的中间放一把豆芽混合物。把温热的虾肉分在两个碗里，围绕豆芽摆放。
用勺子把热的叻沙汤浇在豆芽周围，勉强盖住粗肉。
用青柠叶线和剩下的葱头装饰。