方法

1.将烤箱预热至170c，并用烘焙纸将瑞士卷锡（约22厘米x 30厘米）排成一列。

2.将蛋黄和混合香料放在装有搅拌附件的电动搅拌机的碗中。开始以低速跳动。

3.同时，将糖和水加入锅中，然后用中火加热。定期搅拌，直到糖溶解但不采用任何颜色。取出并稍微冷却（约45秒），然后倒入蛋黄碗的侧面。请注意，这不会燃烧，否则会使蛋黄倒塌。将速度提高到中等，搅拌约4分钟，或直至浓稠。

4.从立式搅拌机中取出碗，然后轻轻折叠杏仁餐和自我培养面粉。

5.在一个干净的碗中，将蛋清打成柔软的峰形，然后轻轻折叠杏仁混合物，每次三分之一。

6.将面糊刮入托盘中，烘烤15分钟，或直到蛋糕弹回中心的触摸。取出并放在一旁。

7.将糖霜的一半放在蛋糕上，并用干净的茶巾盖住。将电线架放在顶部，然后将其翻转，以便将电线架在下面。将托盘抬起，小心地剥去烤纸，然后用剩余的糖粉将蛋糕顶部撒在蛋糕的顶部。

8.海绵的短端之一朝向您，卷起里面有茶巾的温暖蛋糕。让滚动的蛋糕休息20分钟左右，然后轻轻展开并放置以完全冷却。蛋糕将在末端弯曲，但这有助于防止海绵破裂 - 它会训练它的第二卷。

9.将填充成分（除牛轧糖和布丁碎片除外）添加到一个碗中，并剧烈搅拌直至彻底混合。

10.准备好组装时，从蛋糕上取出茶巾。用小刮刀将大部分白巧克力和奶油奶酪混合物撒在海绵的表面上，在蛋糕的短末端留下2厘米的边框，而没有任何奶油。将大块的牛轧糖和圣诞布丁撒在奶油上。

11.像以前一样把蛋糕卷起来。将蛋糕转移到一个长盘子上。

12.如果您有几汤匙左右的白巧克力奶油奶酪，则沿着roulade的顶部散布，以帮助浇头粘贴。散布在冷冻干燥的酸樱桃，玻璃樱桃和您想使用的任何其他圣诞节浇头上，然后切成2.5-3厘米厚的切片并提供。